Глазированные творожные сырки с черносливом в шоколаде («Лечебные»)

КБЖУ на 1 шт.

расчёт на 5 шт.

618

ккал

19,5

белки

41,1

жиры

44,5

углев.

Ингредиенты на 5 порций

• Творог(5-9%)400 г
• Какао-порошок(без добавок)60 г
• Сливочное масло40 г
• Сливки 22-33%80 г
• Чернослив(зависит от вашего желания увидеть чернослив)100–150 г
• Ваниль(стручок или натуральный экстракт, НЕ ванилин)по вкусу
• Шоколад тёмный(Глазурь)200 г
• Растительное масло(Глазурь; лучше рисовое)40 г

Приготовление

1. 1

   Залить чернослив горячей водой на 30 минут, затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.

2. 2

   Сливки вскипятить, убавить огонь, всыпать какао и мешать до однородности; снять с огня.

3. 3

   Мягкое сливочное масло и творог пробить погружным блендером.

4. 4

   Влить в творог шоколадную массу, положить чернослив и снова пробить. Добавить ваниль, перемешать.

5. 5

   Сформовать сырки любым способом: охладить всю массу в миске под плёнкой 4-6 часов или ночь и слепить брусочки по 40-60 грамм; разровнять в прямоугольной форме слоем 2-3 см, охладить и нарезать брусками 6-8 см на 2-3 см; отсадить из мешка с отверстием 2-3 см полоски по 6-8 см на доску в плёнке и охладить 4-6 часов; или завернуть каждый в плёнку и убрать в холод. Быстрее так: 1 час в морозилке, затем 1 час в холодильнике.

6. 6

   Растопить шоколад в микроволновке короткими включениями по 20-30 секунд, каждый раз перемешивая, или на водяной бане.

7. 7

   Влить в горячий шоколад растительное масло и хорошо размешать — глазурь должна быть горячей и жидкой.

8. 8

   Покрыть сырки глазурью: насадить на вилку или шпажку и окунуть, дав стечь лишнему; или полить над тарелкой; или разложить на решётке над противнем в 1-2 см друг от друга и полить сверху.

9. 9

   Переложить сырки на пергамент или плёнку и убрать в холодильник на 10-20 минут, пока шоколад не застынет.