← К каталогу
Мандариновый десерт со сметанными слоями
Десерты

Мандариновый десерт со сметанными слоями

Готовое блюдо8 порций225 ккал/порция

Слоёный желейный десерт из сметаны и свежих мандаринов с апельсиновой цедрой. Готовится из минимума ингредиентов, без выпечки, а получается нежным, ярким и по-новогоднему ароматным. Рассчитан на форму 18×13 см.

Войти и добавить в заготовку

КБЖУ на порцию

ккал
225
белки
5.2
жиры
10.1
углев.
29.7

Ингредиенты

  • Желатин(сливочный слой)15 г
  • Вода питьевая(холодная, сливочный слой)50 мл
  • Сметана 20%(20%, сливочный слой)400 г
  • Сахар(сливочный слой)75 г
  • Ванильный сахар(или ванильный экстракт, сливочный слой)1 ч. л.
  • Желатин(мандариновый слой)15 г
  • Вода питьевая(холодная, мандариновый слой)50 мл
  • Мандарин(очищенные, мандариновый слой)500 г
  • Сахар(мандариновый слой)75 г
  • Цедра апельсина(цедра одного апельсина, мандариновый слой)1 шт

Приготовление

  1. Сливочный слой. Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 15 минут.
  2. В сметану добавьте сахар, ванильный экстракт или ванильный сахар и растопленный желатин, хорошо перемешайте. Половину массы вылейте в любую форму и уберите в холодильник до застывания (15–30 минут). Вторую половину оставьте при комнатной температуре.
  3. Мандариновый слой. Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 15 минут. Очищенные мандарины пробейте блендером и процедите сок через сито. Добавьте сахар и цедру апельсина, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте набухший желатин и размешайте до полного растворения. Остудите до комнатной температуры и половину вылейте в форму поверх сливочного слоя. Уберите в холодильник до застывания (15–30 минут). Вторую половину также оставьте при комнатной температуре.
  4. Повторите сливочный и мандариновый слои, каждый раз убирая форму в холодильник до застывания (на 15–30 минут).
  5. Пока слои ждут своей очереди при комнатной температуре, они, скорее всего, слегка схватятся. Перед заливкой просто прогрейте их в микроволновке или на плите, чтобы масса снова стала жидкой. Кипятить нельзя.
  6. Чтобы достать десерт из формы, аккуратно подденьте его силиконовой лопаткой с одной стороны, и он легко выйдет. Подавайте с мандаринами и розмарином.