Мандариновый десерт со сметанными слоями

КБЖУ на порцию

225

ккал

5,2

белки

10,1

жиры

29,7

углев.

Ингредиенты на 8 порций

• Желатин(сливочный слой)15 г
• Вода питьевая(холодная, сливочный слой)50 мл
• Сметана 20%(20%, сливочный слой)400 г
• Сахар(сливочный слой)75 г
• Ванильный сахар(или ванильный экстракт, сливочный слой)1 ч. л.
• Желатин(мандариновый слой)15 г
• Вода питьевая(холодная, мандариновый слой)50 мл
• Мандарин(очищенные, мандариновый слой)500 г
• Сахар(мандариновый слой)75 г
• Цедра апельсина(цедра одного апельсина, мандариновый слой)10 г

Приготовление

1. 1

   Сливочный слой. Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 15 минут.

2. 2

   В сметану добавьте сахар, ванильный экстракт или ванильный сахар и растопленный желатин, хорошо перемешайте. Половину массы вылейте в любую форму и уберите в холодильник до застывания (15–30 минут). Вторую половину оставьте при комнатной температуре.

3. 3

   Мандариновый слой. Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 15 минут. Очищенные мандарины пробейте блендером и процедите сок через сито. Добавьте сахар и цедру апельсина, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте набухший желатин и размешайте до полного растворения. Остудите до комнатной температуры и половину вылейте в форму поверх сливочного слоя. Уберите в холодильник до застывания (15–30 минут). Вторую половину также оставьте при комнатной температуре.

4. 4

   Повторите сливочный и мандариновый слои, каждый раз убирая форму в холодильник до застывания (на 15–30 минут).

5. 5

   Пока слои ждут своей очереди при комнатной температуре, они, скорее всего, слегка схватятся. Перед заливкой просто прогрейте их в микроволновке или на плите, чтобы масса снова стала жидкой. Кипятить нельзя.

6. 6

   Чтобы достать десерт из формы, аккуратно подденьте его силиконовой лопаткой с одной стороны, и он легко выйдет. Подавайте с мандаринами и розмарином.