Как размораживать холодильник правильно: отключить его от сети, переложить продукты в термосумку или коробку с газетами, дать льду оттаять самому, снять отставшие куски пластиковой лопаткой, вымыть камеру раствором соды, вытереть насухо и включить пустым на 15–30 минут. Всю работу лучше уложить в 1–2 часа, чтобы замороженные продукты не успели оттаять. Нож, шило и фен для льда не годятся: ими легко повредить стенки камеры.

Размораживать нужно только холодильники с ручной разморозкой. Модели с системой «без инея» (No Frost) этого не требуют — их достаточно мыть раз в год.

Кратко

  • Когда: не реже раза в год или когда слой инея толще 6 мм на большой площади.
  • Зачем: иней съедает место в морозилке и увеличивает расход электричества.
  • Сколько по времени: уложиться в 1–2 часа, затем 15–30 минут дать камере остыть пустой.
  • Продукты: в термосумку с хладоэлементами или в коробку, укрытую одеялом или газетами.
  • Нельзя: нож, шило, электрические нагреватели, абразивные и растворяющие средства.

Зачем размораживать холодильник

Национальный центр домашней заготовки США (NCHFP) называет две причины убирать иней: он занимает место, которое могли бы занять продукты, и увеличивает расходы на работу холодильника.

Вторая причина — порядок. Разморозка заставляет достать всё и увидеть, что лежит в морозилке с прошлой зимы. NCHFP советует при возврате продуктов отметить пакеты, которые использовать первыми.

Как часто размораживать холодильник

NCHFP даёт два признака, какой наступит раньше:

  • прошёл год с прошлой разморозки;
  • иней на большой площади стенок толще четверти дюйма — это около 6 мм.

Холодильникам «без инея» ручная разморозка не нужна. Американская служба безопасности продуктов FSIS отмечает, что большинство современных моделей вообще не требуют её от владельца. Но и их NCHFP советует мыть раз в год или чаще, если видны пятна и остатки еды.

Лучшее время — когда запасы в морозилке минимальны. Удобно разморозить холодильник перед большой осенней заготовкой: в чистую камеру потом поместится больше.

Как размораживать холодильник: пошагово

Продукты из морозилки сложены плотно в термосумку с хладоэлементами и укрыты пледом

  1. Проверьте инструкцию к своей модели. Производители по-разному разрешают ускорять разморозку, об этом ниже.
  2. Отключите холодильник от сети. NCHFP требует отключать питание до начала работы.
  3. Переложите продукты. Замороженное — в термосумку с хладоэлементами или в большую картонную коробку, проложив её несколькими слоями газет. FSIS предлагает укрыть коробку одеялами. Пакеты складывайте плотно друг к другу: так они дольше держат холод. Мясо и птицу положите отдельно, чтобы сок при подтаивании не попал на другие продукты.
  4. Постелите полотенца на дно морозилки и под холодильник — в них соберётся талая вода.
  5. Дайте льду оттаять. Самый безопасный вариант — оставить дверь открытой. Часть производителей разрешает ставить внутрь кастрюлю с горячей водой и менять её по мере остывания, а часть запрещает: в их моделях может вырасти давление хладагента в испарителе, и холодильник потом плохо запустится. Если инструкция молчит, NCHFP предлагает обойтись естественной разморозкой или вентилятором.
  6. Снимайте лёд, когда он отстаёт. Только деревянной или пластиковой лопаткой.
  7. Вымойте камеру раствором пищевой соды: 1 столовая ложка на литр воды. Затем протрите чистой водой.
  8. Вытрите насухо впитывающей тканью.
  9. Включите холодильник и закройте дверь на 15–30 минут, чтобы камера остыла пустой.
  10. Верните продукты. Пакеты с инеем протрите. Те, что подтаяли, отметьте и используйте первыми.

Чем нельзя ускорять разморозку

Пластиковая лопатка снимает отставший пласт льда со стенки морозилки, на дне лежит полотенце

FSIS прямо запрещает снимать иней ножом, шилом или другим острым предметом и использовать любые электрические нагреватели: этим можно повредить внутреннюю обшивку. Фен и обогреватель — тоже электрические нагреватели.

Для мытья FSIS не советует растворители, абразивы и любые средства, которые могут оставить химический привкус на продуктах и во льду. Сода и вода справляются с этой задачей без последствий.

Сколько размораживать холодильник и не испортятся ли продукты

Ориентир NCHFP — уложить разморозку в 1–2 часа: чем быстрее, тем меньше продукты успеют нагреться. Для сравнения FSIS даёт данные на случай отключения электричества: полная закрытая морозилка держит продукты около 2 суток, наполовину заполненная — около суток. Коробка или сумка держит холод хуже закрытой морозилки, поэтому ставьте её подальше от батареи и солнца.

Что делать, если продукты всё же начали оттаивать, — правило FSIS:

  • в продукте ещё есть кристаллы льда или он холодный, как в холодильнике (не теплее 4 °C), — его можно снова заморозить или приготовить;
  • продукт был теплее 4 °C дольше 2 часов — его выбрасывают.

Повторная заморозка безопасна, но качество падает: мясо и рыба теряют сок. Подробно о том, какие продукты переносят это лучше, — в статье «Можно ли повторно замораживать».

Балкон зимой кажется готовой морозилкой, но Роспотребнадзор предупреждает: продукты на улице могут оттаивать на солнце даже при сильном морозе, а охлаждённые — перегреваться.

Как убрать запах после разморозки

Если в морозилке что-то испортилось, одной соды может не хватить. Варианты NCHFP и FSIS:

  • вымыть камеру раствором уксуса: 1 стакан (240 мл) столового уксуса на 3,8 л воды, или смесь уксуса и воды поровну;
  • оставить в камере открытую коробку соды или свежий молотый кофе;
  • набить камеру скомканными газетами на несколько дней;
  • при стойком запахе — активированный уголь в мисках на несколько дней в отключённой камере.

После всего этого камеру промывают, вытирают и только потом включают.

Какая температура нужна после включения

Морозилка должна держать −18 °C и холоднее — это норма и Роспотребнадзора, и FSIS. Холодильная камера — не теплее +4–5 °C по Роспотребнадзору. FSIS советует проверять оба значения отдельным термометром, а не по ручке регулятора. Если камера не держит −18 °C или дверь открывают очень часто, Роспотребнадзор советует использовать её только для кратковременного хранения.

Что положить в чистую морозилку

После разморозки удобно составить опись: что лежит, с какой даты, что съесть первым. NCHFP советует держать список рядом с морозилкой и вычёркивать пакеты, которые достали. Сроки для разных продуктов — в таблице «Сколько хранится в морозилке», для готовой еды — в статье «Заморозка готовых блюд».

Если место освободилось, его легко занять заготовками на неделю из каталога, например заготовкой борща оссобуко или ухой из трёх видов рыбы.

Собрать меню на неделю

Частые вопросы

Зачем размораживать холодильник, если он работает? Иней занимает место и увеличивает расход электричества. NCHFP советует размораживать не реже раза в год или при слое инея толще 6 мм.

Можно ли размораживать холодильник феном? Нет. FSIS запрещает использовать для разморозки любые электрические нагреватели и острые предметы — можно повредить обшивку камеры.

Сколько размораживать холодильник? Сама разморозка и мытьё — 1–2 часа по ориентиру NCHFP, плюс 15–30 минут, чтобы включённая пустая камера остыла.

Нужно ли размораживать холодильник с системой «без инея»? Нет, но NCHFP советует мыть его хотя бы раз в год.

Куда деть продукты, пока размораживается холодильник? В термосумку с хладоэлементами или в коробку, проложенную газетами и укрытую одеялом, как советует FSIS. Пакеты кладут плотно друг к другу, мясо и птицу — отдельно, чтобы сок не попал на другие продукты.

Источники

  1. NCHFP — Care of the Freezer (разморозка не реже раза в год или при инее толще ¼ дюйма, 1–2 часа, сода 1 ст. л. на кварту воды, 15–30 минут перед загрузкой, запахи): https://nchfp.uga.edu/how/freeze/freeze-general-information/care-of-the-freezer/
  2. NCHFP — Freezer Management (опись продуктов, температура 0 °F): https://nchfp.uga.edu/how/freeze/freeze-general-information/freezer-management/
  3. USDA FSIS — Refrigeration and Food Safety (ручная разморозка, запрет острых предметов и электрических нагревателей, средства для мытья, запахи): https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/refrigeration (сверено по копии web.archive.org)
  4. USDA FSIS — Freezing and Food Safety (полная морозилка около 2 суток, наполовину заполненная — около суток; 40 °F и 2 часа): https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/freezing-and-food-safety
  5. Роспотребнадзор, ГИС ЗПП — «Заморозка продуктов: правила и сроки хранения», 01.10.2025 (−18 °C, холодильная камера не выше +4–5 °C, балкон): https://zpp.rospotrebnadzor.ru/news/regional/561826
  6. Роспотребнадзор (Управление по г. Москве) — «Правила хранения продуктов в морозильной камере», 11.03.2024: https://77.rospotrebnadzor.ru/index.php/press-centr/186-press-centr/12626-pravila-khraneniya-produktov-v-morozilnoj-kamere-11-03-2024

Сверено 20 октября 2026 года.