Галета на полбяной муке с клубникой и творогом

⏱ ~50 минНа 1 штуку Ø 30 см2743 ккал на всю галету

Открытая галета из цельнозерновой полбяной муки с творогом 5% и клубникой.

КБЖУ на всю галету

На 100 г сырой массы (1747 г): 157 ккал, белки 8,7, жиры 6,8, углеводы 16,8

Мука полбяная цельнозерновая(или цельнозерновая пшеничная мука)300 г
Растительное масло(без запаха)80 г
Кипяток140 г
Семена анисапо вкусу
Специи(по вкусу; при желании можно положить корицу или мускатный орех)по вкусу
Соль(в тесто)по вкусу
Клубника600 г
Творог 5%600 г
Сахар(при желании можно добавить в творог, но без сахара тоже очень вкусно)1–2 ст. л.

1
Тесто. В миску — масло (удобно всё делать в одной стеклянной миске прямо на весах), соль, специи, кипяток; всыпать муку и быстро размешать.
2
Отдых. Домесить руками до мягкого теста, убрать в пакет и оставить на столе хотя бы на 10-15 минут — пока готовится начинка.
3
Ягоды. Помыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать.
4
Основа. Раскатать тесто кругом на пергаменте и распределить творог, оставив свободными 7 см от края.
5
Клубника и края. Сверху выложить ломтики клубники, края теста завернуть внутрь по кругу красивыми складками.
6
Духовка. Разогреть до 200° и печь 25-30 минут.
7
Остывание. Дать галете постоять 10-15 минут и только потом резать — так сок останется внутри.