Вяленые томаты в оливковом масле
Вяленые (не сушёные) томаты: дольки 5 часов при 70 °C с приоткрытой дверцей, затем в прогретые банки с оливковым маслом. По желанию — базилик и чеснок. Хранятся в холодильнике не больше 4 дней, дольше — в морозилке.
Войти и добавить в заготовкуКБЖУ на порцию
- 303
- ккал
- 1,9
- белки
- 30,4
- жиры
- 8,2
- углев.
Ингредиенты на 10 порций
- Помидор(плотные, сливовидные)2 кг
- Оливковое масло(чтобы покрыть)300 мл
- Базилик(по желанию)по вкусу
- Чеснок(по желанию)3 зубч.
Приготовление
- 1
Плоды вымыть и нарезать дольками.
- 2
Выложить на противень с пергаментом в один слой.
- 3
Сушить при 70 °C с приоткрытой дверцей духовки около 5 часов — дольки должны стать вялеными, но не сухими.
- 4
Банки вымыть и прогреть в духовке при 70 °C или прокипятить.
- 5
В банки налить оливковое масло, по желанию добавить листья базилика и дольки чеснока.
- 6
Наполнить банки вялеными томатами так, чтобы масло их покрывало, и закрыть крышками.
❄ Разморозка и хранение
Хранить только в холодильнике и не больше 4 дней: чеснок в масле при комнатной температуре — риск ботулизма. Для долгого хранения — морозилка: сразу после приготовления разложить в морозильные банки или контейнеры, оставив 1 см свободного места. Масло из банки — отличная заправка для салатов и пасты.