Запечённый чизкейк «Сан-Себастьян»

КБЖУ на порцию

441

ккал

10,8

белки

37

жиры

15,8

углев.

Ингредиенты на 6 порций

• Творожный сыр(типа «Хохланд», «Альметте», «Креметта»)500 г
• Сливки 33-38%250 мл
• Яйцо3 шт
• Кукурузный крахмал(или кукурузная мука)20 г
• Сахар45 г
• Ванильная паста(или ванильный сироп)1 ч. л.

Приготовление

1. 1

   Творожный сыр и всё остальное заранее достать: продукты должны быть комнатной температуры.

2. 2

   Перемешать всё миксером или погружным блендером, не взбивая. Если появились пузыри — подождать, пока осядут.

3. 3

   Разъёмную круглую форму 16-18 см выстелить пергаментом в два слоя так, чтобы он был на 3-5 см выше бортов формы.

4. 4

   Вылить массу в форму и печь в разогретой духовке при 250° в режиме «конвекция» 20 минут. Верх станет коричневым, местами может треснуть — так и должно быть. Главное — середина, вынутая из духовки, должна дрожать: остыв, она станет гладкой, бархатной и немного текучей, как бри.

5. 5

   Остудить и убрать в холодильник на ночь.

6. 6

   По желанию украсить ягодами.