Пасхальный кулич «Краффин»

КБЖУ на порцию

238

ккал

4,7

белки

9

жиры

35,6

углев.

Ингредиенты на 16 порций

• Молоко 3.2%(тёплое)200 мл
• Сахар1 ст. л.
• Дрожжи сухие7 г
• Мука пшеничная1 ст. л.
• Яйцо1 шт
• Желтки2 шт
• Сахар100 г
• Соль(щепотка)1 г
• Сливочное масло(растопленное)80 г
• Мука пшеничная(просеянная)450 г
• Сливочное масло(мягкое)60 г
• Изюм100 г

Приготовление

1. 1

   Опара: в тёплое молоко всыпать сахар, дрожжи и муку, размешать. Затянуть плёнкой и оставить в тепле на 15 минут.

2. 2

   Тесто: яйцо и желтки взбить с сахаром и солью до светлой пышной массы. Не прекращая взбивать, влить растопленное сливочное масло. Добавить опару и перемешать лопаткой. Постепенно подсыпать просеянную муку и вымешивать тесто: сначала оно сильно липнет к рукам, но через 10–15 минут вымешивания становится эластичным.

3. 3

   Переложить тесто в глубокую миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа. В качестве тёплого места подойдёт духовка, разогретая до 40 градусов.

4. 4

   Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части. Каждую раскатать как можно тоньше в прямоугольник, смазать мягким сливочным маслом и посыпать изюмом. Свернуть в рулет, защипнуть края, затем разрезать рулет и собрать краффин.

5. 5

   Уложить заготовки в формы, накрыть пищевой плёнкой и оставить в тепле ещё на 30–40 минут.

6. 6

   Снять плёнку и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 10 минут, затем убавить температуру до 160 градусов и печь ещё 25–30 минут.

7. 7

   Вынуть куличи из форм и остудить на решётке.