Кремовое ризотто с кальмаром и рикоттой — фото 1

Кремовое ризотто с кальмаром и рикоттой — фото 2

Кремовое ризотто с кальмаром и рикоттой — фото 3

Кремовое ризотто с кальмаром и рикоттой — фото 4

Кремовое ризотто с кальмаром и рикоттой — фото 5

Кремовое ризотто с кальмаром и рикоттой — фото 6

Кремовое ризотто с кальмаром и рикоттой — фото 7

Кремовое ризотто с кальмаром и рикоттой — фото 8

ГотовоеПП Ужин Обед Второе

Кремовое ризотто с кальмаром и рикоттой

Name: Кремовое ризотто с кальмаром и рикоттой
Yield: 3 порции
Ingredients: 500 г Кальмар; 165 г Рис; 250 г Шампиньоны; 150 г Рикотта; 150 г Лук репчатый; 1 зубчик Чеснок; 18 г Оливковое масло; 500 мл Вода питьевая; Соль по вкусу; Перец чёрный по вкусу; Цедра лимона по вкусу; 100 г Помидоры черри

3 порции541 ккал/порция

Кремовое ризотто с кальмаром, шампиньонами и рикоттой. Блюдо получается сытным, нежным и свежим за счёт лимонной цедры и черри при подаче.

Войти и добавить в заготовку

КБЖУ на порцию

541
ккал: 39
белки: 15,5
жиры: 59,3
углев.

Ингредиенты на 3 порции

Кальмар(если очищенный — 400 г)500 г
Рис(сухого)165 г
Шампиньоны250 г
Рикотта150 г
Лук репчатый150 г
Чеснок1 зубчик
Оливковое масло18 г
Вода питьевая500 мл
Сольпо вкусу
Перец чёрныйпо вкусу
Цедра лимонапо вкусу
Помидоры черри(Для подачи)100 г

Приготовление

1
Кальмара порезать кольцами, лук и чеснок мелко порубить, шампиньоны — пластинками.
2
Лук обжарить на оливковом масле, пока не станет прозрачным, потом добавить чеснок.
3
Положить грибы и держать на огне, пока влага не уйдёт и они чуть не зарумянятся.
4
Всыпать рис и прогреть 1–2 минуты. Подливать горячую воду понемногу и готовить ~15–18 минут, пока рис почти не дойдёт.
5
Кальмара — в сковороду, чуть посолить и 2–3 минуты, не дольше.
6
Убрать с огня, подождать 3–5 минут и вмешать рикотту.
7
При подаче по желанию — чёрный перец, лимонная цедра, зелень или черри.