ГотовоеПП Гарнир Ужин Обед

Овощное соте из баклажанов

Name: Овощное соте из баклажанов
Yield: 8 порций
Ingredients: 700 г Баклажан; 600 г Перец болгарский; 500 г Помидор; 350 г Лук репчатый; 15 г Чеснок; 15 г Перец чили; Кинза по вкусу; 2 ч. л. Паприка молотая; Базилик сушёный по вкусу; Кориандр молотый по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Соль по вкусу; 4 ст. л. Масло растительное

8 порций148 ккал/порция

Тушеное овощное соте с баклажанами, сладким перцем, помидорами, луком, чесноком, чили, кинзой и пряностями.

Войти и добавить в заготовку

КБЖУ на порцию

148
ккал: 3,5
белки: 7,6
жиры: 18,6
углев.

Ингредиенты на 8 порций

Баклажан700 г
Перец болгарский600 г
Помидор500 г
Лук репчатый350 г
Чеснок15 г
Перец чили15 г
Кинзапо вкусу
Паприка молотая2 ч. л.
Базилик сушёныйпо вкусу
Кориандр молотыйпо вкусу
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Соль(по вкусу; соль для посыпания баклажанов смывается и в вес блюда не входит)по вкусу
Масло растительное4 ст. л.

Приготовление

1
Крупные куски баклажана пересыпать крупной солью (тремя столовыми ложками) — за 30 минут выйдет сок. Потом соль смыть водой, баклажаны отжать.
2
Лук полукольцами тушить на сковороде в течение 3-х минут на среднем огне.
3
Приправить: сухой базилик, молотый кориандр, соль, паприка — и всё размешать.
4
Плюс 1 ст. ложка растительного масла и крупные куски сладкого перца: размешать, накрыть, 10 минут на слабом огне.
5
Теперь баклажаны: размешать, крышку на место, 15 минут на слабом огне.
6
Следом помидоры — и ещё 10 минут на слабом огне.
7
Под конец — рубленый чеснок, острый чили, чёрный перец; размешать и 2 минуты на слабом огне.
8
Огонь выключить, всыпать порубленную кинзу и размешать.