Стручковая фасоль с шампиньонами

КБЖУ на порцию

255

ккал

9,6

белки

14,5

жиры

27,5

углев.

Ингредиенты на 2 порции

• Стручковая фасоль(свежая или замороженная)200 г
• Шампиньоны300 г
• Чеснок2 зубчика
• Лук репчатый150 г
• Помидор300 г
• Сельдерей черешковый1 стебель
• Сок лимона1 ст. л.
• Базилик(или другая свежая зелень)по вкусу
• Масло оливковое(нерафинированное)2 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Перецпо вкусу

Приготовление

1. 1

   Основа. Чеснок мелко порезать, стебель сельдерея — кубиками, потушить на сковороде (сельдерей можно заменить веточкой розмарина).

2. 2

   Лук. Репчатый лук нарезать кубиком или полосками и отправить к овощам.

3. 3

   Грибы. Очистить, порезать ломтиками, добавить к луку, чесноку и сельдерею; тушить вместе, пока грибы не будут готовы.

4. 4

   Фасоль. Параллельно сварить стручковую фасоль до мягкости в подсоленной воде и сразу переложить в холодную — так она останется ярко-зелёной.

5. 5

   Соединить. Остывшую фасоль — в сковороду ко всему остальному, влить лимонный сок.

6. 6

   Помидоры. Снять кожицу, пробить блендером или натереть на тёрке, добавить в сковороду; посолить и приправить перцем по вкусу.

7. 7

   Зелень. Порезать базилик или любую другую зелень и добавить.

8. 8

   Отдых. Готово: на 3 минуты накрыть крышкой и пока накрывать на стол.

9. 9

   Подача. Как основное блюдо — и к будничному, и к праздничному столу.