Творожные ватрушки с рикоттой и брусникой

Name: Творожные ватрушки с рикоттой и брусникой
Yield: 6 порций
Ingredients: 360 г Творог 5%; 2 шт Яйцо; 150 г Мука пшеничная; 5 г Разрыхлитель; 3 мер. л. Подсластитель; Ванилин по вкусу; 100 г Рикотта; 2 мер. л. Подсластитель; Ванилин по вкусу; 300 г Брусника; 12 г Кукурузный крахмал; 4 мер. л. Подсластитель

6 порций247 ккал/порция

Мягкие творожные ватрушки с нежной начинкой из рикотты и яркой брусникой сверху. Хороши тем, что сочетают воздушное тесто, сливочный слой и кисло-сладкую ягодную начинку.

Войти и добавить в заготовку

КБЖУ на порцию

247
ккал: 17,6
белки: 7,6
жиры: 26,5
углев.

Ингредиенты на 6 порций

Творог 5%(Для теста)360 г
Яйцо(Для теста)2 шт
Мука пшеничная(Для теста)150 г
Разрыхлитель(Для теста)5 г
Подсластитель(Для теста)3 мер. л.
Ванилин(щепотка; для теста)по вкусу
Рикотта(Для творожной начинки)100 г
Подсластитель(Для творожной начинки)2 мер. л.
Ванилин(щепотка; для творожной начинки)по вкусу
Брусника(Для брусничной начинки)300 г
Кукурузный крахмал(Для брусничной начинки)12 г
Подсластитель(Для брусничной начинки)4 мер. л.

Приготовление

1
Творог, яйца, подсластитель и ванилин соединить, затем всыпать муку с разрыхлителем и вымесить мягкое тесто.
2
Поделить тесто на 6 частей, скатать шарики, выложить на пергамент и продавить в каждом широкую ямку с бортиками.
3
Рикотту размешать с подсластителем и ванилином и разложить по ямкам, по 16–17 г.
4
Бруснику чуть придавить вилкой, чтобы ягоды пустили сок, всыпать подсластитель и крахмал, перемешать.
5
Сверху на рикотту выложить примерно по 30 г брусники, не смешивая слои — так ватрушки красивее.
6
Печь при 180°C 20–25 минут: тесто зарумянится, начинка слегка загустеет.
7
Немного остудить — брусничный сок загустеет.