Клубничная панна-котта

КБЖУ на порцию

242

ккал

7,4

белки

8,6

жиры

35,3

углев.

Ингредиенты на 6 порций

• Желатин(Сливочный слой)15 г
• Вода питьевая(Сливочный слой)50 мл
• Сливки 10%(Сливочный слой)500 мл
• Сахар(Сливочный слой)75 г
• Ванильный экстракт(Сливочный слой; или ванильный сахар)по вкусу
• Желатин(Клубничный слой)15 г
• Вода питьевая(Клубничный слой)50 мл
• Клубника(Клубничный слой)500 г
• Сахар(Клубничный слой)75 г

Приготовление

1. 1

   Форма 18×13 см. Сливочный слой: залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 15 мин.

2. 2

   В сливки добавьте сахар и ванильный экстракт или ванильный сахар, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Введите набухший желатин, размешайте до полного растворения и остудите массу до комнатной температуры. Четверть массы вылейте в любую форму и уберите в холодильник до застывания (15–30 мин). Остальную массу оставьте при комнатной температуре.

3. 3

   Клубничный слой: залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 15 мин. Клубнику с сахаром пробейте блендером, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте набухший желатин и размешайте до растворения. Процедите через сито и остудите до комнатной температуры. Треть массы вылейте в форму поверх сливочного слоя и уберите в холодильник до застывания (15–30 мин). Остальную массу также оставьте при комнатной температуре.

4. 4

   Чередуйте сливочные и клубничные слои, каждый раз убирая форму в холодильник до застывания (на 15–30 мин).

5. 5

   Пока массы стоят при комнатной температуре, они успевают схватиться. Поэтому перед заливкой очередного слоя просто подогрейте их в микроволновке или на плите, чтобы они снова стали жидкими, — до кипения не доводите.

6. 6

   Чтобы достать десерт из формы, аккуратно подденьте его силиконовой лопаткой с одной стороны — он легко выйдет.

7. 7

   Подавайте с клубникой и мятой.