Фаршированные баклажаны с курицей и кус-кусом
Запеченные половинки баклажанов с начинкой из курицы, кус-куса и овощей. Блюдо получается сытным, ароматным и хорошо подходит для полноценного приема пищи.
Войти и добавить в заготовкуКБЖУ на порцию
- 464
- ккал
- 42,8
- белки
- 9,2
- жиры
- 55,2
- углев.
Ингредиенты на 3 порции
- Баклажан1050 г
- Куриное филе390 г
- Кус-кус90 г
- Кабачок180 г
- Перец болгарский150 г
- Лук красный90 г
- Томатная паста45 г
- Сыр лёгкий45 г
- Оливковое масло6 г
- Чеснок1 зубчик
- Сольпо вкусу
- Специипо вкусу
- Зелень(свежая кинза или петрушка, для подачи)по вкусу
Приготовление
- 1
Баклажаны разрезать вдоль на половинки, мякоть надрезать сеточкой, посолить и подождать 10–15 минут. Потом промокнуть бумажным полотенцем.
- 2
Сбрызнуть оливковым маслом и около 20 минут в духовке на 190°C.
- 3
Красный лук, кабачок и болгарский перец порезать кубиком и 5–6 минут обжаривать на среднем огне.
- 4
Грудку порезать мелким кубиком, отправить к овощам и держать на огне ещё 6–7 минут.
- 5
Положить томатную пасту, рубленый чеснок и специи.
- 6
Размешать и подержать на огне ещё 2 минуты.
- 7
Соединить овощи с курицей и готовый кус-кус.
- 8
Вынуть баклажаны и чуть размять мякоть вилкой прямо в половинках.
- 9
Разложить начинку по половинкам, сверху натереть лёгкий сыр.
- 10
Ещё 15 минут в духовке на 190°C — сыр расплавится и чуть зарумянится.