Бисквитный рулет «Сникерс»

КБЖУ на порцию

826

ккал

16.4

белки

56.5

жиры

66.3

углев.

Ингредиенты

• Яйцо6 шт
• Сахар125 г
• Соль(щепотка)1 г
• Мука110 г
• Какао-порошок25 г
• Разрыхлитель1 ч. л.
• Растительное масло50 мл
• Творожный сыр300 г
• Сахарная пудра30 г
• Сливки 22-35%(сливки 33%)150 мл
• Сахар230 г
• Сливочное масло100 г
• Соль1 ч. л.
• Сливки 22-35%(сливки 33%)160 мл
• Арахис жареный125 г
• Шоколад молочный200 г
• Растительное масло40 мл
• Арахис жареный100 г

Приготовление

1. 1

   Противень 30×40 см. Бисквит. Взбейте яйца с сахаром и солью миксером до пышной светлой пены, это займёт 7-8 мин. Просейте муку с какао, добавьте разрыхлитель и растительное масло, затем взбейте на низких оборотах ещё пару минут.

2. 2

   Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите. Выпекайте при 180 градусах около 10 мин. Снимите пергамент, накройте корж полотенцем и сверните в рулет. Оставьте остывать.

3. 3

   Карамель. Растопите сахар на среднем огне: дождитесь, пока он начнёт плавиться, и начните перемешивать лопаткой. Добавьте мягкое сливочное масло и соль, быстро перемешайте. Влейте горячие сливки, перемешайте и подержите на огне 4-5 мин. Снимите с огня и дайте остыть, карамель загустеет. Добавьте арахис и перемешайте.

4. 4

   Крем. Взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру до загустения.

5. 5

   Глазурь. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, доставая и перемешивая каждые 30 сек. Добавьте растительное масло, перемешайте, затем добавьте измельчённый арахис и снова перемешайте.

6. 6

   Сборка. Разверните остывший рулет, смажьте карамелью с арахисом, сверху нанесите крем и плотно сверните.

7. 7

   Оберните рулет пищевой плёнкой и уберите в холодильник на пару часов. Затем полейте глазурью (рулет можно разрезать пополам) и уберите в холодильник ещё на 15-20 мин.