Гнёздышки из брокколи с желтком
Сытные гнёздышки из брокколи, яиц, лука и пармезана с нежным желтком в центре. Хороши горячими, особенно с соусом чили.
Войти и добавить в заготовкуКБЖУ на порцию
- 287
- ккал
- 24,4
- белки
- 16,3
- жиры
- 12,1
- углев.
без учёта соуса чили: количество не указано
Ингредиенты на 3 порции
- Брокколи360 г
- Яйцо6 шт
- Пармезан45 г
- Лук репчатый60 г
- Паприка(копчёная)по вкусу
- Сольпо вкусу
- Перец чёрныйпо вкусу
- Соус чили(для подачи)
Приготовление
- 1
Брокколи разобрать на мелкие соцветия и варить 3–4 минуты, затем сразу опустить в холодную воду — так она останется ярко-зелёной. Порубить в крупную крошку.
- 2
Лук мелко нарезать. Разделить три яйца на белки и желтки так, чтобы желтки не растеклись.
- 3
Сложить в миску брокколи, 3 белка, 3 яйца, лук, тёртый сыр, копчёную паприку, соль и чёрный перец.
- 4
Хорошо нагреть сковороду, выложить из массы три одинаковых гнёздышка и в середине каждого сделать ямку.
- 5
Под крышкой на среднем огне 3–4 минуты — основа должна схватиться.
- 6
Осторожно положить в ямку каждого гнёздышка желток, накрыть и держать ещё 3–4 минуты: основа пропечётся, а желток останется чуть жидким.
- 7
Подавать горячими, с соусом чили.