Мини-фрикадельки в сливочно-грибном соусе (заморозка)
Мини-фрикадельки из смеси куриной грудки и бедра с сухарями и сливками. Отдельно — грибной сливочный соус с тимьяном, чесноком, мускатным орехом и лимонным соком. Замораживаются вместе — из брикета готовое блюдо за 15 минут.
Войти и добавить в заготовкуКБЖУ на порцию
- 656
- ккал
- 41,1
- белки
- 46,1
- жиры
- 17,2
- углев.
Ингредиенты на 6 порций
- Куриное филе500 г
- Филе бедра курицы500 г
- Панировочные сухари75 г
- Сливки 20%2 ст. л.
- Шампиньоны400 г
- Сливки 22-35%450 г
- Лук репчатый150 г
- Сливочное масло90 г
- Тимьян свежийпо вкусу
- Чеснок2 зубчика
- Мускатный орех1½ ч. л.
- Лимон1 ст. л. сока
- Соль1½ ч. л.
Приготовление
- 1
ФАРШ:
- 2
Пропустить через мясорубку: филе грудки + филе бедра + лук.
- 3
Добавить яйцо, сливки, соль, панировочные сухари.
- 4
Хорошо вымешать 5 минут до плотной текстуры, дать постоять.
- 5
ФРИКАДЕЛЬКИ:
- 6
Из готового фарша сформировать мини-фрикадельки вручную или формой. Заморозить.
- 7
СОУС:
- 8
Растопить сливочное масло, обжарить лук 2 мин до золотистости.
- 9
Добавить тимьян, чеснок, потом грибы — жарить 5-7 мин.
- 10
Тонкой струйкой ввести тёплые сливки, томить до загустения.
- 11
В конце — мускатный орех, лимонный сок, соль, перец.
- 12
Разложить соус по формам с фрикадельками, заморозить.
❄ Разморозка и хранение
Из морозилки: выложить брикет в сковороду + 100 мл воды/бульона под крышкой на среднем огне 15-20 мин, перемешать, довести до готовности. Или в духовке 180°C 30-35 мин под фольгой.