Запечённые такос с гуакамоле

КБЖУ на порцию

208

ккал

9,6

белки

13,2

жиры

12,6

углев.

Ингредиенты на 16 порций

• Тортилья(вырезать круги 10 см)200 г
• Фарш говяжий500 г
• Перец болгарский150 г
• Лук репчатый150 г
• Чеснок(в начинку)2 зуб.
• Томаты в собственном соку400 мл
• Кукуруза консервированная150 г
• Паприка(сладкая)по вкусу
• Соль(по вкусу, с перцем)1 ч.л.
• Масло растительное(подсолнечное)2 ст.л.
• Моцарелла для пиццы(тёртая, с чеддером)100 г
• Сыр Чеддер(тёртый)50 г
• Лук зелёный(для подачи)15 г
• Авокадо(для гуакамоле)200 г
• Лайм(для гуакамоле)35 г
• Чеснок(для гуакамоле)2 зуб.
• Лук красный(мелко, для гуакамоле)1 ст.л.
• Перец чили(острый, для гуакамоле)½ ст.л.
• Томаты в собственном соку(протёртые, для гуакамоле)1 ст.л.

Приготовление

1. 1

   На подсолнечном масле обжарить фарш 5 минут, добавить лук и болгарский перец и жарить ещё 10 минут.

2. 2

   Добавить протёртые томаты, соль, перец, сладкую паприку и чеснок, перемешать, довести до кипения и всыпать консервированную кукурузу.

3. 3

   Из тортилий вырезать круги диаметром 10 см, положить в каждый мясную начинку, посыпать тёртой моцареллой с чеддером и выложить на противень; чтобы такос держали форму, подпереть их с одной стороны чем-то тяжёлым. Для заготовки — на этом шаге противень в морозилку.

4. 4

   Запекать в разогретой до 180 °C духовке 10 минут (из заморозки — 15–18 минут), пока не расплавится сыр.

5. 5

   Гуакамоле: размять авокадо (вилкой или в ступке), добавить сок лайма, чеснок, соль, красный лук, острый перец и протёртые томаты, перемешать.

6. 6

   Достать такос из духовки, посыпать зелёным луком и подавать с гуакамоле.