Хачапури на кефире с сулугуни
Быстрые хачапури на завтрак: мягкое тесто на кефире с разрыхлителем, внутри — тёртый сулугуни с яйцом. Четыре лепёшки жарятся на сухой сковороде по паре минут с каждой стороны и смазываются сливочным маслом. Отлично замораживаются готовыми: утром разогреть на сковороде под крышкой — и завтрак за 5 минут.
Войти и добавить в заготовкуКБЖУ на порцию
- 872
- ккал
- 34,4
- белки
- 40,8
- жиры
- 90,6
- углев.
Ингредиенты на 4 порции
- Кефир 1%300 мл
- Яйцо2 шт
- Соль1½ ч.л.
- Сахар1 ч.л.
- Растительное масло3 ст.л.
- Мука450 г
- Разрыхлитель10 г
- Сыр сулугуни350 г
- Сливочное масло20 г
Приготовление
- 1
В миске венчиком смешать кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло до однородности.
- 2
Муку смешать с разрыхлителем, всыпать к жидкой части и замесить мягкое, чуть липкое тесто. Накрыть и оставить на 10 минут.
- 3
Сулугуни натереть на крупной тёрке, добавить яйцо и щепотку соли, перемешать.
- 4
Тесто и начинку разделить на 4 равные части. Каждый кусок теста расплющить в лепёшку, в центр положить шарик начинки, собрать края к центру и защипнуть. Перевернуть швом вниз и аккуратно раскатать в круг толщиной около 1 см.
- 5
Сухую сковороду разогреть на среднем огне. Жарить хачапури без масла по 2–3 минуты с каждой стороны до румяных пятен, под крышкой, чтобы сыр расплавился.
- 6
Горячие хачапури сразу смазать сливочным маслом. Для заморозки — полностью остудить.
❄ Разморозка и хранение
Готовые остывшие хачапури переложить пергаментом, сложить стопкой в пакет и заморозить (до 1 месяца). Разогревать без разморозки: на сухой сковороде под крышкой на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны или в духовке при 180 °C 10–12 минут. В микроволновке — 2 минуты на средней мощности, корочка будет мягче.