Творожный торт с изюмом под шоколадом

КБЖУ на порцию

428

ккал

16,5

белки

25,2

жиры

34,8

углев.

Ингредиенты на 10 порций

• Творог 9%(9%)750 г
• Яйцо3 шт
• Сахар(100–125 г)112 г
• Соль(щепотка)1 г
• Сметана 20%100 г
• Кукурузный крахмал35 г
• Сливочное масло100 г
• Цедра лимона(по желанию)5 г
• Изюм(75–100 г)88 г
• Шоколад тёмный(для глазури)175 г
• Растительное масло(для глазури)10 мл

Приготовление

1. 1

   Форма 22×12 см. Изюм залейте кипятком на 15 минут, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. 2

   Творог, яйца, сахар, соль, сметану, крахмал, цедру лимона (по желанию) и растопленное сливочное масло тщательно пробейте блендером до гладкой массы. Добавьте изюм, перемешайте и выложите в форму, застеленную пергаментом.

3. 3

   Несколько раз стукните формой о стол, чтобы вышел лишний воздух. На нижний уровень духовки поставьте ёмкость с горячей водой, на средний — сырник. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 55–60 минут.

4. 4

   Приоткройте дверцу духовки и дайте сырнику полностью остыть внутри. Затем уберите в холодильник минимум на 6 часов.

5. 5

   Для глазури соедините растопленный шоколад с растительным маслом и покройте ею охлаждённый сырник. Уберите в холодильник до полного застывания шоколада.

6. 6

   Нарежьте и подавайте.