Львовский сырник с шоколадной глазурью

Name: Львовский сырник с шоколадной глазурью
Yield: 10 порций
Ingredients: 750 г Творог; 3 шт Яйцо; 112 г Сахар; 1 г Соль; 100 г Сметана 20%; 35 г Кукурузный крахмал; 100 г Сливочное масло; 5 г Цедра лимона; 88 г Изюм; 175 г Шоколад тёмный; 10 мл Растительное масло

Готовое блюдо10 порций430 ккал/порция

Большой творожный сырник с изюмом и лимонной цедрой под шоколадной глазурью. Творожная масса получается очень нежной, а шоколад отлично её дополняет.

Войти и добавить в заготовку

КБЖУ на порцию

ккал: 430
белки: 16.6
жиры: 25.4
углев.: 34.9

Ингредиенты

Творог(9%)750 г
Яйцо3 шт
Сахар(100–125 г)112 г
Соль(щепотка)1 г
Сметана 20%100 г
Кукурузный крахмал35 г
Сливочное масло100 г
Цедра лимона(по желанию)5 г
Изюм(75–100 г)88 г
Шоколад тёмный(для глазури)175 г
Растительное масло(для глазури)10 мл

Приготовление

Форма 22×12 см. Изюм залейте кипятком на 15 минут, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Творог, яйца, сахар, соль, сметану, крахмал, цедру лимона (по желанию) и растопленное сливочное масло тщательно пробейте блендером до гладкой массы. Добавьте изюм, перемешайте и выложите в форму, застеленную пергаментом.
Несколько раз стукните формой о стол, чтобы вышел лишний воздух. На нижний уровень духовки поставьте ёмкость с горячей водой, на средний — сырник. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 55–60 минут.
Приоткройте дверцу духовки и дайте сырнику полностью остыть внутри. Затем уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Для глазури соедините растопленный шоколад с растительным маслом и покройте ею охлаждённый сырник. Уберите в холодильник до полного застывания шоколада.
Нарежьте и подавайте.