Морковный суп-пюре с куриными фрикадельками

КБЖУ на порцию

437

ккал

22,8

белки

23,9

жиры

33,3

углев.

Ингредиенты на 2 порции

• Морковь260 г
• Лук репчатый150 г
• Масло виноградных косточек2 ст. л.
• Специи(соль, специи по вкусу)по вкусу
• Зеленьпо вкусу
• Овощной бульон1½ л
• Фарш куриный(для фрикаделек)200 г

Приготовление

1. 1

   Луковицу очищаем и крошим мелким кубиком.

2. 2

   Морковь нарезаем кусочками поменьше.

3. 3

   Оба овоща держим на сковороде на слабом огне до аль денте: должны хрустеть.

4. 4

   Бульон в кастрюле доводим до кипения.

5. 5

   Опускаем туда овощи, посолить и поперчить, затем около 20 минут на слабом огне — пока морковь не размягчится, и снимаем.

6. 6

   Часть жидкости отливаем в отдельную посуду, иначе суп-пюре выйдет жидким.

7. 7

   Морковь пробиваем в блендере, понемногу подливая бульон: взбивать нужно долго, до гладкой однородной массы.

8. 8

   Фрикадельки отвариваем в подсоленной воде отдельно, на порцию 70-80 г.

9. 9

   Если суп остыл, прогреваем его до кипения и подаём.

10. 10

    Украшаем мелко рубленой зеленью — лук, петрушка, укроп.

11. 11

    Масло виноградных косточек и фрикадельки кладём в суп прямо перед подачей.