ЗаморозкаСуп

Зелёный крем-суп

Name: Зелёный крем-суп
Yield: 8 порций
Ingredients: 800 г Кабачок; 150 г Перец болгарский; 130 г Морковь; 150 г Лук репчатый; 50 г Чеснок; 300 г Брокколи; 100 г Лук зелёный; Петрушка по вкусу; 800 мл Овощной бульон; Прованские травы по вкусу

8 порций77 ккал/порция

Войти и добавить в заготовку

КБЖУ на порцию

77
ккал: 4,1
белки: 0,9
жиры: 15,1
углев.

Ингредиенты на 8 порций

Кабачок800 г
Перец болгарский150 г
Морковь130 г
Лук репчатый150 г
Чеснок50 г
Брокколи300 г
Лук зелёный(вместо лука-порея)100 г
Петрушкапо вкусу
Овощной бульон800 мл
Прованские травыпо вкусу

Приготовление

1
Кабачки, перец, морковь, лук и чеснок запечь на противне до мягкости.
2
Переложить в кастрюлю, добавить лук зелёный и петрушку, залить бульоном, добавить прованские травы.
3
Проварить 2–3 минуты.
4
Отдельно бланшировать брокколи 5 минут и добавить в кастрюлю.
5
Пробить блендером до кремовой текстуры. По желанию добавить мясо и тыквенные семечки.
6
Густоту регулировать бульоном.
7
Быстро остудить — поставить кастрюлю в холодную воду, затем разлить по контейнерам и заморозить.
8
Из морозилки: разогреть до кипения, хорошо перемешать.

❄ Разморозка и хранение

Заморозка: быстро остудить, разлить по контейнерам порциями, оставить 2–3 см до края и плотно закрыть. Хранить в морозилке до 2 месяцев. Разморозка: в холодильнике или разогревать из замороженного (готовые блюда греют без разморозки, ~1,5× дольше). Не при комнатной температуре. Разогрев: в кастрюле на среднем огне, помешивая, до кипения; если суп загустел — добавить немного бульона. Готовность — 73,9 °C внутри.