Чизкейк «Сникерс»
Запечённый чизкейк на шоколадной песочной основе с нежной сливочно-творожной начинкой, солёной карамелью и жареным арахисом. Сочетание хрустящего, кремового и тягучего — как в одноимённом батончике, только домашнее.
Войти и добавить в заготовкуКБЖУ на порцию
- ккал
- 704
- белки
- 11.8
- жиры
- 51.3
- углев.
- 49.8
Ингредиенты
- Печенье песочное(Основа)400 г
- Какао-порошок(Основа)20 г
- Сливочное масло(Основа)150 г
- Творожный сыр(Начинка; можно взять творог — предварительно пробить его блендером)500 г
- Сахар(Начинка)100 г
- Сливки 22-35%(Начинка; 33%)150 мл
- Яйцо(Начинка)2 шт
- Арахис жареный(Начинка)100 г
- Сахар(Карамель)115 г
- Сливочное масло(Карамель; 82,5%)50 г
- Соль(Карамель)0.5 ч. л.
- Сливки 22-35%(Карамель; 33%, горячие)80 мл
Приготовление
- Форма диаметром 20 см. Основа. Печенье пробейте блендером в мелкую крошку, добавьте какао и растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте. Переложите массу в разъёмную форму, застеленную пергаментом, и утрамбуйте, формируя дно и бортики. Уберите в холодильник, пока готовится начинка.
- Начинка. К творожному сыру добавьте сахар, сливки и яйца. Перемешайте венчиком (не миксером) до гладкой однородной массы.
- Выпекайте в духовке, разогретой до 130 градусов, примерно 1,5 часа. Температуру выше не поднимайте, иначе чизкейк потрескается. Остудите его прямо в духовке, после чего уберите в холодильник на ночь.
- Карамель. В сотейнике с толстым дном растопите сахар на среднем огне. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и соль, быстро перемешайте. Влейте горячие сливки, перемешайте и снимите с огня. Пробейте блендером и дайте полностью остыть.
- Готовый чизкейк достаньте из формы, посыпьте арахисом и полейте карамелью. По желанию уберите в холодильник на 30–60 минут, чтобы карамель слегка застыла и чизкейк было удобнее нарезать.