Меренговый рулет с творожным кремом и персиком

КБЖУ на порцию

250

ккал

15

белки

13,7

жиры

15,1

углев.

Ингредиенты на 3 порции

• Яичный белок4 шт
• Крахмал кукурузный9 г
• Творожный сыр120 г
• Творог мягкий 5%(2 уп. по 125г)250 г
• Персик240 г
• Подсластитель(по вкусу, у автора ФитПарад; автор добавляет 10 мер.л.)по вкусу

Приготовление

1. 1

   Меренга. Миксером взбить белки до стойких пиков, всыпать 4 мерные ложки подсластителя и кукурузный крахмал, снова взбить до однородности.

2. 2

   Пласт. Белковую массу ровным слоем распределить по противню с пергаментом.

3. 3

   Духовка. Около 20–25 минут при 160°C.

4. 4

   Крем. Мягкий творог, творожный сыр и остаток подсластителя (4-6 мер.л.) взбить миксером в гладкий крем.

5. 5

   Персики. Порезать тонкими дольками.

6. 6

   Форма. Корж вынуть, дать чуть остыть и бережно снять с пергамента. Тёплым скатать в рулет и оставить так на пару минут — он запомнит изгиб и потом не треснет.

7. 7

   Начинка. Развернуть, ровно промазать кремом, сверху выложить дольки персика.

8. 8

   Холод. Плотно скатать и на 30–60 минут в холодильник.

9. 9

   Подача. Разрезать на 6 кусочков.