Сметанный пирог (сметанник)

КБЖУ на порцию

439

ккал

11

белки

30,7

жиры

29,3

углев.

Ингредиенты на 8 порций

• Сливочное масло(перед приготовлением положить в морозилку)100 г
• Мука овсяная150 г
• Мука пшеничная100 г
• Яйцо1 шт
• Сольпо вкусу
• Сметана 20%(Заливка)600 г
• Яйцо(Заливка)4 шт
• Сахар(Заливка)40 г
• Экстракт ванили(Заливка)1 ч. л.

Приготовление

1. 1

   Заливка. Все ингредиенты заливки размешать венчиком.

2. 2

   Крошка. Муку просеять в миску, добавить соль, на тёрке натереть сливочное масло прямо из морозилки или холодильника (замороженное или охлаждённое) и перетирать пальцами 1 минуту.

3. 3

   Тесто. Вбить яйцо, вымесить; если в комок не собирается — 1-2 ст. л. ледяной воды и быстро домесить, чтобы масло не растаяло.

4. 4

   Форма. Раскатать чуть шире формы, толщиной около 4-5 мм, уложить в форму и сделать бортики в 3-4 см высотой.

5. 5

   Узор. Влить сметанную заливку, бортики оставить выше заливки на 1-1,5 см, надрезать с шагом 1 см и через одну загнуть вниз.

6. 6

   Выпечка. Духовку разогреть, печь при 170° 40-45 минут. В духовке начинка поднимется, затем осядет; цвет нужен белый или светло-золотой.

7. 7

   Подача. Остудить полностью, затем нарезать.