Супы — 19 рецептов

Борщ с куриными фрикадельками

Лёгкий овощной борщ со свёклой, капустой и куриными фрикадельками.

Гречневый суп с куриными фрикадельками

Лёгкий гречневый суп с картофелем, морковью и куриными фрикадельками.

Заготовка Том Ям как в ресторане

Настоящий Том Ям с креветками, мидиями и шампиньонами — на бульоне из голов и панцирей лангустинов, ароматный лемонграссом, галангалом и листьями каффир-лайма. Выход ~18 порций по 350 мл — замораживается идеально, перед подачей — только вода, черри и зелень.

Заготовка борща

Домашний борщ: с одной готовки — комплект из двух брикетов, бульон (около 950 мл) и зажарка с мясом. Комплект, около 1,9 л воды, капуста и картофель — кастрюля около 4,5 л, примерно 14 тарелок по 300 мл. Порция и КБЖУ — на тарелку, вместе с капустой и картофелем. Ключевой лайфхак — рубиновый цвет: лук+морковь и свёкла обжариваются отдельно, свёкла тушится с рисовым уксусом и сахаром (не жарится, а пускает сок). При готовке бульон:вода = 1:2, капуста и картофель добавляются свежими.

Заготовка горохового супа с копчёностями

Густой гороховый суп на копчёной курице — заготовка из бульона и гущи. С одной готовки выходит около 3 комплектов: форма бульона 500 мл и форма гущи 500 мл. Комплект, 2–3 картофелины и вода до 1,5 л — кастрюля супа на 5 тарелок по 300 мл. Порция и КБЖУ — на тарелку, без картофеля.

Крем-суп из молодых кабачков

Лёгкий овощной крем-суп из картофеля, молодого кабачка, лука и овощного бульона.

Морковный суп-пюре с куриными фрикадельками

Нежный морковный суп-пюре на овощном бульоне с куриными фрикадельками и зеленью.

Окрошка с курицей на кефире

Холодная окрошка с куриным филе, овощами, яйцами и кефиром. Удобно разложить основу по контейнерам и заправлять кефиром перед подачей.

Рамен с курицей и яйцом

Сытный рамен на курином бульоне с удоном, яйцом, шампиньонами и пекинской капустой. Хорош для полноценного обеда или ужина с насыщенным вкусом и понятным составом.

Сливочный крем-суп с курицей (в блендере-суповарке)

Нежный кремовый суп на воде с курино-овощной основой (картофель, кабачок, морковь, болгарский перец), с плавленым сыром и мускатным орехом. Готовится в блендере-суповарке в одной чаше — минимум посуды. 4 порции за 45 минут.

Суп с морепродуктами

Лёгкий суп с мидиями, креветками, кальмаром, картофелем и луком.

Суп с морским коктейлем и булгуром (том ям)

Сытный том ям с морским коктейлем, кокосовым молоком, овощами и булгуром. Хороший вариант для готового рациона: суп и гарнир раскладываются по контейнерам.

Тыквенный крем-суп с тигровыми креветками

Нежный тыквенный крем-суп со сливками и слегка обжаренными тигровыми креветками.

Уха из 3 видов рыбы — заготовка

Концентрированная уха на запечённом бульоне из суповых наборов кеты, с филе лосося и морского окуня. Бульон получается золотистым и глубоким за счёт запекания рыбы и овощей при 220°C. Замораживается брикетами по 800 мл: брикет и 400 мл воды — 4 тарелки по 300 мл, всего около 16. Порция и КБЖУ — на тарелку, без картофеля.

Чечевичный крем-суп с куриной грудкой

Нежный чечевичный крем-суп с куриной грудкой, овощами, молоком и творожным сыром. Получается сытным, мягким по текстуре и ароматным благодаря итальянским травам и копчёной паприке.

Чечевичный суп на курином бульоне

Суп на вторичном курином бульоне с зелёной и красной чечевицей, картофелем, морковью, луком, чесноком и петрушкой.

Рассольник-концентрат

Зелёный крем-суп

Томатный крем-суп