Русская — 8 рецептов

Вяленые сливы в оливковом масле

Вяленые сливы тем же способом, что и томаты: дольки 5 часов при 70 °C, затем в прогретые банки с оливковым маслом. С тёрном получается вкуснее. С чесноком, без базилика.

Заготовка борща на оссобуко

Домашний борщ на 8 порций-брикетов. Ключевой лайфхак — рубиновый цвет: лук+морковь и свёкла обжариваются отдельно, свёкла тушится с рисовым уксусом и сахаром (не жарится, а пускает сок). Замораживается два брикета — бульон + зажарка. При готовке: бульон:вода = 1:2, картофель и капуста добавляются свежими.

Маринованные огурцы в томатной заливке

Огурцы в горячей томатной заливке: вода, томатная паста, уксус, сахар и соль — вскипятить и залить подготовленные банки. Без стерилизации: банки укрываются одеялом и остывают сами. Заливки хватает примерно на 3 литра банок.

Маринованные огурцы классические

Обычные маринованные огурцы: в банки — зонтики укропа, лист хрена, смородиновый лист, чеснок, перец горошком и лавровый лист, сверху огурцы; заливка из воды, сахара, соли и капли уксусной эссенции. Расчёт на 3 литра банок.

Перец красный в масляной заливке

Красный болгарский перец в сладко-кислой заливке с растительным маслом: заливку вскипятить, перец проварить в ней 5 минут, разложить по банкам и закатать. Расчёт на 3 кг перца.

Полоротики — помидоры с чесноком и морковью

Маринованные помидоры «полоротики»: каждый надрезан до половины, внутрь — долька чеснока и брусочек моркови. Сладко-солёный рассол с уксусом, стерилизация 15 минут. Расчёт на 8 литровых банок.

Рассольник-концентрат

Ежики