Ростбиф из говяжьей вырезки — тонкая нарезка — фото 1

Ростбиф из говяжьей вырезки — тонкая нарезка — фото 2

Ростбиф из говяжьей вырезки — тонкая нарезка — фото 3

Ростбиф из говяжьей вырезки — тонкая нарезка — фото 4

Ростбиф из говяжьей вырезки — тонкая нарезка — фото 5

Ростбиф из говяжьей вырезки — тонкая нарезка — фото 6

Ростбиф из говяжьей вырезки — тонкая нарезка — фото 7

Ростбиф из говяжьей вырезки — тонкая нарезка — фото 8

Ростбиф из говяжьей вырезки — тонкая нарезка — фото 9

белковое Мясное Закуска Второе

Ростбиф из говяжьей вырезки — тонкая нарезка

Name: Ростбиф из говяжьей вырезки — тонкая нарезка
Total time: 60 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 800 г Говядина вырезка; 1 ст. л. Горчица; 1 ст. л. Сливочное масло; 1 ч. л. Соль; 1 ч. л. Специи

Готовое блюдо~60 мин6 порций270 ккал/порция

Классический ростбиф: говяжья вырезка обжаривается на сильном огне со всех сторон, потом запекается 25-30 минут при 190°C до средней прожарки (~60°C внутри). После — 30 минут в фольге, чтобы сок распределился. Режется острым ножом тонкими слайсами. Часть можно заморозить.

Войти и добавить в заготовку

КБЖУ на порцию

ккал: 270
белки: 27.1
жиры: 18.7
углев.: 0.1

Ингредиенты

Говядина вырезка800 г
Горчица1 ст. л.
Сливочное масло1 ст. л.
Соль1 ч. л.
Специи1 ч. л.

Приготовление

С говяжьей вырезки убрать жилы и плёнку, оставить чистый кусок мяса.
Перевязать кулинарной нитью, чтобы держал форму при жарке.
Посолить, обсыпать специями, добавить масло и хорошо втереть со всех сторон.
Разогреть сковороду на сильном огне и обжарить мясо по 1 минуте с каждой стороны и с боков — до румяной корочки.
Переложить в форму, тонко смазать сверху горчицей.
Запекать в разогретой до 190°C духовке 25-30 минут — ориентир по термощупу: 60°C для средней прожарки.
Не резать сразу. Завернуть в фольгу и оставить на 30 минут или до полного остывания — чтобы сок распределился.
Резать острым ножом тонкими слайсами. Часть можно заморозить.