Мини-фрикадельки в сливочно-грибном соусе (заморозка)
Мини-фрикадельки из смеси куриной грудки и бедра с сухарями и сливками. Отдельно — грибной сливочный соус с тимьяном, чесноком, мускатным орехом и лимонным соком. Замораживаются вместе — из брикета готовое блюдо за 15 минут.
Войти и добавить в заготовкуКБЖУ на порцию
- ккал
- 593
- белки
- 31.8
- жиры
- 43.5
- углев.
- 17.2
Ингредиенты
- Куриное филе500 г
- Филе бедра курицы500 г
- Панировочные сухари75 г
- Сливки 20%2 ст. л.
- Шампиньоны400 г
- Сливки 22-35%450 г
- Лук репчатый1.5 шт
- Сливочное масло90 г
- Тимьян свежий2 веточки
- Чеснок2 зубчика
- Мускатный орех1.5 ч. л.
- Лимон1 ст. л. сока
- Соль1.5 ч. л.
Приготовление
- ФАРШ (общий для этого + котлет со шпинатом):
- Пропустить через мясорубку: филе грудки 1,3 кг + филе бедра 750 г + 2 луковицы.
- Добавить 1 яйцо, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. соли, 150 г панировочных сухарей.
- Хорошо вымешать 5 минут до плотной текстуры, дать постоять.
- ФРИКАДЕЛЬКИ:
- Из 1 кг готового фарша сформировать мини-фрикадельки вручную или формой. Заморозить.
- СОУС:
- Растопить сливочное масло, обжарить лук 2 мин до золотистости.
- Добавить тимьян, чеснок, потом грибы — жарить 5-7 мин.
- Тонкой струйкой ввести тёплые сливки, томить до загустения.
- В конце — мускатный орех, лимонный сок, соль, перец.
- Разложить соус по формам с фрикадельками, заморозить.