Готовое
Вяленые сливы в оливковом масле
Вяленые сливы тем же способом, что и томаты: дольки 5 часов при 70 °C, затем в прогретые банки с оливковым маслом. С тёрном получается вкуснее. С чесноком, без базилика.
10 порцийрусскаяЗакуска
Закуски и перекусы — 23 рецепта
Каталог рецептов Frozen Menu
Рецепты для морозилки
Рецепты, которые переживают заморозку
23рецептов
У каждого рецепта — состав с граммовкой, КБЖУ на порцию и пошаговые фото. Войди, чтобы сохранять в избранное и собирать заготовки.
ГотовоеВяленые томаты в масле
Сливовидные помидоры вялятся 4-5 часов в духовке при 100 °C с чесноком, итальянскими травами и базиликом на оливковом масле. Из 4 кг сырых выходит ~2 кг готового — раскладывается по банкам под масляной заливкой. Подходит к закускам, салатам, пасте.
10 порцийЗакускаовощное
ГотовоеВяленые томаты в оливковом масле
Вяленые (не сушёные) томаты: дольки 5 часов при 70 °C с приоткрытой дверцей, затем в прогретые банки с оливковым маслом. По желанию — базилик и чеснок. Хранятся в холодильнике не больше 4 дней, дольше — в морозилке.
10 порцийЗакускаовощное
ГотовоеППГречневые крекеры с семечками
Хрустящее несладкое печенье из гречневой и пшеничной муки с растительным маслом, специями и смесью семян.
25 порцийПерекус
ГотовоеППДомашний натуральный йогурт
Натуральный домашний йогурт из пастеризованного молока и йогуртовой закваски.
5 порцийПерекус
ГотовоеППДомашний творожный сыр из сметаны
Нежный домашний творожный сыр из отвешенной сметаны с солью и лимонным соком.
6 порцийПерекус
ГотовоеППЗакуска из запечённого баклажана (бабагануш)
Пюре из запечённого баклажана с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, орехами и розмарином.
2 порцииПерекус
ГотовоеЗакуска с салями
Быстрая холодная закуска в немецком стиле (Fleischsalat). Салями, маринованные огурцы и чеснок пробиваются в чоппере до крошки и заправляются зернистой горчицей, соевым соусом, лимоном и оливковым маслом. Готова за 10 минут.
2 порциисытноеМясное
ЗаморозкаЗапечённые такос с гуакамоле
Маленькие тортильи с начинкой из говяжьего фарша, перца, кукурузы и томатов, запечённые под моцареллой с чеддером; к ним свежий гуакамоле с лаймом и чили. 16 штук. Собранные такос вместе с сыром замораживаются на противне и запекаются из заморозки; гуакамоле делается перед подачей.
16 порцийсытноеПерекус
ЗаморозкаКабачковые вафли
Хрустящие вафли из натёртого кабачка на рисовой муке с сыром, сметаной, сушёным базиликом и чесноком. Готовятся в вафельнице 3-5 минут за партию. Отлично морозятся заготовкой — потом сразу в тостер без разморозки. 6 вафель.
6 порцийдиетическоеЛёгкое (≤350 ккал)
ГотовоеППКуриный паштет с морковью и творожным сыром
Нежный куриный паштет с отварной морковью, чесноком, творожным сыром и миндалём для подачи с хлебом или хлебцами.
4 порцииПерекус
ГотовоеМалосольный лосось в шубе из соли и сахара (80 % соли, 20 % сахара)
Надёжный посол целого лосося: филе на коже полностью засыпают посолочной смесью из соли и сахара в пропорции 80 на 20 — на пару филе уходит около 4 кг соли и 1 кг сахара, слой по 2 см снизу и сверху. В такой шубе рыба не пересаливается: лишняя влага уходит, мякоть уплотняется. Сутки в соли, смыть, сутки в вакууме — и рыба готова; укроп — по вкусу, уже после.
30 порцийбелковоерыбное
ГотовоеППМясной сальтисон из говяжьего языка, куриных сердечек и бедра
Холодная мясная закуска из говяжьего языка, куриных сердечек и куриного бедра в бульоне с желатином.
10 порцийПерекус
ГотовоеППНатуральный йогурт с курагой
Простой ПП-завтрак из натурального йогурта с измельчённой курагой.
1 порцияПерекус
ГотовоеППОбезжиренный творог с черносливом
Простой ПП-перекус из обезжиренного творога и чернослива.
1 порцияПерекус
ГотовоеППОнигири с тунцом, авокадо и йогуртовым соусом
Домашние онигири с рисом, тунцом, авокадо, огурцом и пикантным йогуртовым соусом. Удобная сытная закуска, которую легко собрать порционно.
3 порцииОбедУжин
ГотовоеПППаштет из куриной печени
Нежный паштет из тушёной куриной печени с морковью, чесноком и творожным сыром.
10 порцийПерекус
ГотовоеППСлабосоленый лосось с укропом
Домашний слабосоленый лосось с укропом и солью.
6 порцийПерекус
ГотовоеППСэндвич с креветками и авокадо
Лёгкий ПП-сэндвич на цельнозерновом хлебе с пастой из авокадо, варёными креветками, черри и зеленью.
1 порцияПерекус
ГотовоеППХрустящие куриные кусочки в рисовой бумаге
Хрустящие кусочки из рисовой бумаги с сочной куриной начинкой, имбирём, чесноком и терияки. Запекаются до золотистой корочки и подходят как лёгкая закуска или горячее блюдо.
6 порцийПерекус
ГотовоеХумус
Кремовая закуска из нута с тахини и специями.
4 порцииЗакуска
ГотовоеБабагануш
Закуска из печёного баклажана с чесноком и специями.
4 порцииЗакуска
ГотовоеЗапечённая слива с горгонзолой, орехами и мёдом
Тёплая закуска на вечер: запечённые сливы с расплавленным сыром с плесенью, грецкими орехами и мёдом. Готовится за 25 минут, подходит к холодному вину.
2 порцииЗакускаСреднее (350-550)