Салаты — 46 рецептов

Белковый салат

Плотный холодный салат на основе копчёной курицы, белой и красной фасоли, кукурузы и красного лука. Заправляется сметаной и свежей зеленью. Готовится за 10 минут, хорошо стоит в холодильнике 1–2 дня.

Витаминный салат (с каждым часом вкуснее)

Классический витаминный салат: капуста, морковь, огурцы, зелёное яблоко с кислинкой. Заправка — соль/сахар/уксус/лимон. Настаивается — становится сочнее с каждым часом. Готовить сразу большую порцию.

Высокобелковый салат с курицей

Куриная грудка в паприке и сушёном чесноке запекается в аэрогриле 20 минут до сочной корочки, затем смешивается с листьями салата, солёными огурцами, красным луком, помидором и тёртым сыром под лёгкой йогуртовой заправкой с дижонской горчицей, соевым соусом и лимоном. Сытный высокобелковый обед или ужин на 2 порции — 30 минут.

Закуска к вину: салат айсберг с фетой, орехами и вялеными сливами

Быстрый салат-закуска под вино: хрустящий салат айсберг, кубики мягкого сыра типа феты, орехи, белые пшеничные сухарики и вяленые сливы (в них уже есть чеснок). Сливы можно заменить вялеными томатами, орехи — любыми: кедровыми, грецкими или фисташками.

Овощной салат

Свежий овощной салат с огурцом, помидорами, болгарским перцем, луком, сванской солью и оливковым маслом.

Овощной салат по-панагорски

Свежий салат из белокочанной капусты, сладкого перца, моркови, помидора и зелени с оливковым маслом.

Овощной салат с кальмаром

Лёгкий ПП-салат со шпинатом, томатами черри, морковью и отварным кальмаром, заправленный лимонным соком и оливковым маслом.

Овощной салат с консервированным тунцом

Свежий овощной салат с редисом, огурцом, морковью, зеленью, лимонно-оливковой заправкой и кусочками тунца.

Овощной салат с лавашем и гранатом (Фаттуш)

Свежий салат из огурцов, помидоров и листьев салата с зеленью, гранатом, хрустящим лавашем и лимонно-оливковой заправкой.

Овощной салат с оливками

Свежий салат из огурца, томата, болгарского перца и оливок с оливковым маслом.

Овощной салат с яблоком

Свежий салат из огурцов, помидоров и яблока.

ПП-салат с тунцом, яйцами и корнишонами

Тунец в собственном соку кусками, отварные яйца, кукуруза, хрустящие маринованные огурчики и красный лук под заправкой на греческом йогурте с лёгким майонезом. Большая порция на ужин — сытно, около 41 г белка и 360 ккал.

Салат из белокочанной капусты с морковью

Простой свежий салат из белокочанной капусты и моркови с оливковым маслом.

Салат из огурцов и помидоров черри

Свежий овощной салат с огурцом, помидорами черри, луком по желанию и растительным маслом.

Салат из помидоров с красным луком и кинзой («Шакароб»)

Свежий овощной салат с тонко нарезанными помидорами, красным луком, острым перцем и кинзой.

Салат из свежих овощей с креветками

Лёгкий салат с креветками, листьями салата, помидорами черри и лимонной заправкой; дополнительно подаётся груша.

Салат из свежих овощей с цветной капустой

Свежий овощной салат с измельчённой цветной капустой, помидорами, огурцом, шалотом, зеленью и лимонной заправкой.

Салат из сезонных овощей с кукурузным маслом

Свежий овощной салат из капусты, моркови и болгарского перца с кукурузным маслом.

Салат с говяжьим фаршем в стиле гамбургера

Сытный салат в стиле гамбургера с говяжьим фаршем, овощами, сыром и соусом на греческом йогурте. Протеиновые чипсы добавляют хрустящую текстуру перед подачей.

Салат с говяжьим языком

Белковый салат с отварным говяжьим языком, болгарским перцем, листьями салата, луком и йогуртовой заправкой.

Салат с киноа, авокадо и овощами

ПП-салат с киноа, фасолью, авокадо, брокколи, зелёным горошком, шампиньонами и помидорами черри.

Салат с креветками и овощами

Свежий салат с отварными креветками, овощами, листьями салата, оливковым маслом и пармезаном.

Салат с креветками на ломтиках огурца

Лёгкая закуска из креветок с сельдереем, натуральным йогуртом и зелёным луком на свежих огуречных ломтиках.

Салат с креветками, огурцом и яйцом

Белковый свежий салат с креветками, огурцом, яйцом, укропом и заправкой из греческого йогурта.

Салат с куриной грудкой, капустой и яблоком

Лёгкий ПП-салат с куриной грудкой, свежей капустой, яблоком, редькой и зелёным горошком с заправкой из оливкового масла и лимона.

Салат с куриной грудкой, кускусом и персиком

Сытный салат с запечённой куриной грудкой, кускусом и свежими персиками. Йогуртовая заправка с мёдом и горчицей делает его нежным и чуть сладковатым.

Салат с курицей и фасолью

Сытный салат с запечённым куриным филе, фасолью, яйцами и свежими овощами. Йогуртовая заправка с горчицей делает его лёгким, но насыщенным.

Салат с моцареллой, томатами и песто (Капрезе)

Свежий салат из томатов и мягкой моцареллы с соусом песто и базиликом.

Салат с тунцом, яйцом и хрустящим рисом

Салат с тунцом, яйцами, овощами и запечённым до хруста рисом. Хорош для контейнеров: ингредиенты можно разложить секторами, а заправку добавить перед подачей.

Салат со свёклой, фетой и шпинатом

Варёная свёкла и фета кубиками на листьях шпината или рукколы, сверху обжаренные кедровые орешки и кунжут, заправка — оливковое масло. Собирается за 15 минут, если свёкла сварена заранее.

Салат табуле с киноа

Свежий салат с петрушкой, кинзой, мятой, помидорами, лимонным соком и киноа.

Тёплый салат из кабачка, помидоров и сыра

Обжаренный до румяности кабачок с сочными помидорами, лёгким сыром 30% и рубленой зеленью под заправкой из сметаны, майонеза, соевого соуса и чеснока. Закуска на 2 порции — 15 минут на всё.

Тёплый салат с курицей и кабачком

Куриное филе в крахмале обжаривается до хрустящей корочки, кабачки и помидоры дополняют белок овощами, а лёгкий сметанный соус с укропом и чесноком связывает всё вместе. Мясной тёплый салат на 2 порции — 25 минут.

Тёплый салат с курицей и стручковой фасолью

Тёплый ПП-салат из куриного филе со стручковой фасолью, чесноком, кунжутом и азиатскими специями.

Фруктовый салат с голубикой

Свежий фруктовый салат из ананаса, манго, киви и голубики с лимонным соком.

Хрустящий летний салат

Айсберг, огурцы, помидоры черри, красный лук и кукуруза с рубленой петрушкой, заправленные оливковым маслом и сметанной заправкой с пармезаном, лимоном и чесночным порошком. Быстрый овощной салат на 4 порции — 10 минут на всё.

Салат «Фаттуш»

Освежающий ливанский салат с хрустящими гренками из лаваша или питы.

Салат с лососем и рукколой

Ресторанный вкус, простая сборка. Омега-3 из лосося + свежая руккола.

Салат с яйцом и шпинатом

Быстрый салат из яиц и свежего шпината. Много белка и железа.

Салат с фасолью и овощами

Вегетарианский салат с растительным белком из фасоли. Клетчатка + сытость.

Салат с креветками и огурцом

Лёгкий морской салат с лимонной заправкой. Одна порция.

Салат с творогом и зеленью

Максимум белка на минимум калорий. Хорош на ужин или ранний перекус.

Салат с курицей и авокадо

Сытный салат с полезными жирами из авокадо. Одна порция.

Салат с тунцом и яйцом

Классика для быстрого обеда — открыл банку тунца, отварил яйцо, готово. Одна порция.

Салат с индейкой и овощами

Лёгкий белковый салат для обеда или ужина. Одна порция под дефицит калорий.

Куриный салат